AKHIR pekan menjadi waktu yang pas untuk pesta barbaque. Ada beberapa kiat untuk menyempurnakan momen penuh kebersamaan ini.
Berikut adalah beberapa kiat sukses memanggang, seperti diulas Blue Ribbon Hunter:

Oleskan bumbu beberapa kali

Bumbu olesan penting pada olahan panggang. Jadi, maksimalkan bumbu olesan yang Anda miliki. Daripada hanya mengoleskannya sesekali pada daging ketika dipanggang, celupkan beberapa kali, termasuk terakhir kali sebelum daging disajikan.

Sayuran hijau pada burger

Tidak ada yang suka dengan burger basah. Salah satu cara untuk menghindarinya, adalah tempatkan sayuran (selada, tomat, atau ketimun) di lapisan paling bawah, kemudian tempatkan daging. Jadi ketika Anda menuangkan saus, maka saus tidak akan bercampur dengan sayuran hijau yang cenderung berair, dan roti lapis tidak akan menjadi basah.

Pilih roti yang bagus

Satu lagi yang tidak kalah buruk dari burger basah adalah burger yang berantakan ketika dipanggang. Karena itu, pilih roti yang solid dan bagus sehingga tetap utuh ketika diolah.

Kupas kulit iga

Kupas lapisan kulit iga daging. Cara ini memungkinkan saus olesan bisa lebih meresap ke dalam daging sehingga rasanya menjadi lebih lezat.

Semprotkan iga dengan jus apel

Masukan jus apel dalam botol semprot lalu semprotkan ke iga saat akan dipanggang. Ini akan membantu Anda untuk mengunci kelembapan iga sehingga tidak mudah kering ketika dipanggang.

Masak iga sampai menekuk

Ketika Anda mengira iga hampir selesai dimasak, pindahkan ke bagian tengah pemanggang. Jika iga terlihat mulai menekuk, ini artinya iga siap diangkat.

Rendah dan lambat

Ini adalah kunci untuk sukses mengolah barbeque. Ketika barbeque dilakukan dengan baik, Anda tidak perlu terlalu banyak bumbu untuk menjadikannya sempurna.

Kuncinya, panggang iga dalam suhu antara 107 dan 121 derajat Celcius. Bahan makanan apapun yang dipanggang di atas suhu 121 derajat Celcius akan menjadikannya kering.

Tetap sederhana, tapi lakukan dengan baik

Pilih rasa yang Anda sukai, dan ciptakan rasa terbaik dengan bumbu yang Anda pilih tersebut. Hindari menggunakan terlalu banyak bumbu dan rasa karena hanya akan menutupi cita rasa alami daging. Rempah-rempah juga bisa menjadi bumbu pilihan, termasuk bagi penyuka rasa pedas alami.